Notre sortie commence à 09h00 et nous guettons les dauphins en essayant de trouver un lieu tranquille. Nous avons généralement l'occasion d'entrer dans l'eau pour observer les dauphins.
Ensuite, nous nous rendons sur notre site de snorkelling devant Le Morne ou à  La Preneuse pour observer longuement les poissons. En route vers l’île aux Bénitiers, nous passons devant Crystal Rock avant de débarquer.
La table est mise et nous commençons notre BBQ maison avec du poulet, du poisson, des saucisses, de la salade et des baguettes. Des boissons fraîches et du vin à la demande sont bien entendu servis.